Recepten > Winterlustsalat mit Sauerkrautnockerln

Recept uit Obernösterreich

Ingrediënten

• Verschillende soorten bladsla
• 50 ml appelazijn
• 40 ml zonnebloemolie
• 1 snufje zout
• Handje zonnebloempitten
• Voor de Sauerkrautnockerln:
• 500 gr melige aardappelen
• 300 gr zuurkool
• 2 eigeel
• Zout, vers gemalen peper, nootmuskaat
• Evt. wat maïzena
• 2 eetlepels zonnebloemolie

Bereidingswijze

1. De slabladeren wassen, laten uitlekken, in repen of ruiten snijden.
2. Appelazijn, zonnebloemolie mengen en snufje zout toevoegen.
3. Over de sla sprenkelen en de zonnebloempitten eroverheen strooien.
4. Aardappels koken, af laten koelen en raspen. Zuurkool meerdere malen doorsnijden.
5. Aardappels, zuurkool, eigeel, zout, peper, nootmuskaat en eventueel wat maïzena door elkaar mengen.
6. Met behulp van twee grote lepels hier 12-16 bollen vormen. De olie in de pan doen en de bollen bij matige hitte toevoegen en ongeveer 5 minuten laten braden.
7. De Nockerln (bollen) op de aangemaakte sla leggen.